Publié par Une version végétarienne de bourek ou Bricks aux légumes sas viande qui nous feront le plus grand bien durant ce mois béni de ramadan 2017, on a tendance en général à les façon en forme de briouates aux légumes mais vu que j’utilise des feuilles asiatiques leur forme carré ne me permet pas de façonner les briouates.
La recette est vraiment simple à realiser j’ai utilisé des courgettes ainsi que des carottes sans oublier des poivrons on peut ajouter du chou coupé en lamelles.
Je remercie ma chère Assia pour ses délicieuse bricks aux légumes on s’est régalé, concernant les épices on peut y aller selon le goût de chacun pour ma part j’ai pris des épices créoles et du cumin.
Ces bricks aux légumes feront un bel accompagneront parfaitement la harira de ramadan.
Rincer les légumes et râper la courgette, la carotte et couper les poivrons en petits des.
Chauffer légèrement l’huile d’olive dans une poêle.
Faire revenir la courgette, les poivrons, la carotte et la tomate.
Ajouter l’ail écrasé et le gingembre râpé.
Saler et poivrer, ajouter les épices, la coriandre.
Faite cuire sur feu moyen à couvert jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres et la sauce soit totalement absorbée. Laisser refroidir.
Garnir les feuilles de bricks et rouler.On peut les preparer à l’avance et les placer au frais en prenant soin de les couvrir ou comme je fais les placer dans un sac ziploc.
Chauffer l’huile dans une poêle et frire les bricks les retourner à mi-cuisson. Égoutter les brick et les déposer au fur et à mesure sur du papier sopalin.
Servir chaud !
Enjoy !
Ingredients
2 belles courgettes
1 petite carotte
⅓ poivron jaune
⅓ poivron rouge
2 belles tomates
½ c à c de persil séché
1 c à c de coriandre ciselées
1 petit morceau de gingembre frais
2 gousses d’ail
½ c à c de ras el hanout (j’ai pris des épices Créoles)
½ c à c de cumin
3 c à s d’huile d’olive
Feuilles de brick ou comme moi des feuilles asiatiques
Instructions
Rincer les légumes et râper la courgette, la carotte et couper les poivrons en petits des.
Chauffer légèrement l’huile d’olive dans une poêle.
Faire revenir la courgette, les poivrons, la carotte et la tomate.
Ajouter l’ail écrasé et le gingembre râpé.
Saler et poivrer, ajouter les épices, la coriandre.
Faite cuire sur feu moyen à couvert jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres et la sauce soit totalement absorbée. Laisser refroidir.
Garnir les feuilles de bricks et rouler.On peut les preparer à l’avance et les placer au frais en prenant soin de les couvrir ou comme je fais les placer dans un sac ziploc.
Chauffer l’huile dans une poêle et frire les bricks les retourner a mi-cuisson. Égoutter les brick et les déposer au fur et à mesure sur du papier sopalin.
