Publié par Ce week end, on transforme la street food en home made! Eh oui, la cuisine devient dibiterie haoussa (sans les mouches bien-sur). Mettez votre tablier et concoctez donc ces délicieuses petites brochettes.
A Dakar et plus particulièrement à Almadie, on en trouve en effet, à tous les coins de rue. Si vous voyez plusieurs véhicules garés à un endroit, un attroupement de personnes, un peu de fumée qui s’échappe dans les airs, pas de doute, c’est surement un vendeur de viande grillée ou de brochettes Haoussa. Sunubuzz est allé donc vous chercher la recette! Alors bon appétit!
Pour une vingtaine de brochettes donc, voilà vos ingrédients :
- 1 kg de viande de bœuf à griller (faux filet)
- 4 cuillères à soupe de Kuli kuli en poudre (ou cacahuètes grillées en poudre)
- 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre
- 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
- Ensuite 1 cuillère à café d’ oignon en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
- 2 cubes de bouillon
- sel
- huile
- 1/2 oignon
- 1 tomate fraiche
Etape 1: Mettez vous tiges de brochettes à tremper dans de l eau pendant 30 mn pour éviter qu’elles ne brûlent à la cuisson.
Etape 2: Dans un bol mélangez le kuli kuli, le piment, l ail ,l’oignon, le gingembre, le poivre ,le paprika, les cubes. Vous pouvez gouter l assaisonnement et rajoutez du sel au besoin .Mettez votre mélange d épices dans une assiette et réservez.
Etape 3: Découpez la viande en petits morceaux fins et réguliers. Enfiler les sur les tiges à brochettes
Etape 4: Prenez les brochettes une à une et mettez les dans l assiette contenant le mélange d épices. Enrobez les bien du mélange, en les retournant et en appuyant légèrement dans l’ assiette.
Etape 5: Préchauffer votre four à 200°c . Ensuite, isposez vos brochettes sur le grill du four. Badigeonnez cependant à l aide d’un pinceau d’un peu d huile. Puis, enfournez environ 15 mn. Retournez les à mi-cuisson.
Etape 6: Servez vos brochettes chaudes avec des rondelles d oignons , et tomates.
Vous pouvez donc selon vos gouts les déguster seules ou les accompagner de bananes plantains, de frites, de laitue, ou de riz.
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